Krystalizacja miodu - problem czy cecha jakości? — Miody i produkty pasieczne | Forum Pszczelnik

Klienci często mylnie traktują skrystalizowany miód jako stary lub gorszy. Czas to wyjaśnić! Dlaczego miód krystalizuje? Miód zawiera głównie glukozę i fruktozę. Glukoza naturalnie wytrąca się z przesyconego roztworu - to DOBRY znak! Szybkość krystalizacji zależy od: Stosunku glukozy do fruktozy…