Jak przechowywać miód w domu przez zimę?

Question

Pytanie z cyklu „Zapytaj pszczelarza”. Zbieramy tu pytania, które pszczelarze i klienci pasieki zadają nam najczęściej. Odpowiedź pszczelarza jest poniżej, oznaczona jako najlepsza — jeśli masz inne doświadczenia, dopisz je w odpowiedzi. Kupiłem kilka słoików miodu na zimę. Gdzie je trzymać — w…

kamillx · Accepted Answer

Miód jest wyjątkowo trwały, ale ma trzech wrogów: wilgoć, ciepło i obce zapachy. Wystarczy kilka prostych zasad. Gdzie trzymać: w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu — spiżarnia, szafka z dala od kuchenki i kaloryfera, sucha piwnica, lodówka nie jest potrzebna — w niskiej temperaturze miód twardnieje i trudniej go nabrać; nie zaszkodzi mu to jednak, nie przy przyprawach, kawie, cebuli — miód chłonie zapachy, z dala od słońca — światło i ciepło przyspieszają zmiany barwy i aromatu. Jak obchodzić się ze słoikiem: zawsze szczelnie zakręcaj — miód jest higroskopijny, czyli pobiera wodę z powietrza; zbyt wilgotny może zacząć fermentować, nabieraj czystą i suchą łyżką; okruchy pieczywa, masło czy krople wody w słoiku to najczęstsza przyczyna kłopotów, przechowuj w szkle; metalowe pojemniki (poza nierdzewnymi) nie są dla miodu dobre. Krystalizacja jest normalna. Większość miodów w ciągu tygodni lub miesięcy gęstnieje i twardnieje — tak jest w szczególności z miodem rzepakowym, wielokwiatowym czy nawłociowym. To nie znak zepsucia. Jeśli wolisz miód płynny, rozpuszczaj go ostrożnie — patrz wątek Krystalizacja miodu — problem czy cecha jakości?. Jak długo? Kieruj się datą minimalnej…

Jak przechowywać miód w domu przez zimę? — Miody i produkty pasieczne | Forum Pszczelnik