Czym jest miód spadziowy i skąd się bierze?

Question

Pytanie z cyklu „Zapytaj pszczelarza”. Zbieramy tu pytania, które pszczelarze i klienci pasieki zadają nam najczęściej. Odpowiedź pszczelarza jest poniżej, oznaczona jako najlepsza — jeśli masz inne doświadczenia, dopisz je w odpowiedzi. Słyszałem, że miód spadziowy nie powstaje z nektaru kwiatów.…

kamillx · Accepted Answer

Większość miodów pszczoły wytwarzają z nektaru kwiatów. Miód spadziowy powstaje ze spadzi — słodkiej wydzieliny owadów (głównie mszyc i czerwców), które żywią się sokami drzew. Owady wypijają dużo soku, a nadmiar cukrów wydalają na igły i liście. Pszczoły zbierają te krople tak jak nektar. Rodzaje: spadziowy z drzew iglastych — głównie z jodły i świerka; ciemny, często z zielonkawym odcieniem, żywiczny aromat, spadziowy z drzew liściastych — m.in. z lipy, klonu czy dębu; zwykle jaśniejszy i łagodniejszy. Czym się wyróżnia: jest ciemniejszy i mniej słodki w smaku niż większość miodów nektarowych, z wyczuwalną żywiczną lub słodową nutą, krystalizuje powoli, często pozostaje długo płynny, w laboratorium odróżnia się go m.in. po wyższej przewodności elektrycznej — przepisy wymagają jej określonego minimum dla miodu spadziowego. Spadź nie pojawia się co roku. Jej ilość zależy od liczebności owadów i pogody, dlatego miód spadziowy bywa trudniej dostępny, a w niektórych latach nie ma go wcale. Dla pszczelarzy — uwaga na zimę. Miód spadziowy zawiera więcej składników, których pszczoły nie trawią dobrze. Jako główny zapas zimowy zwiększa ryzyko biegunki i osłabienia rodzin. Jeśli pod…

Czym jest miód spadziowy i skąd się bierze? — Miody | Forum Pszczelnik